Prodotto scheda
GUIDA ESSENZIALE ALL'ACQUISTO DEI FORMAGGI ITALIANI
di MARCOMINI ALBERTO
Editore: GIUNTI EDITORE
Collana: REFERENCE DI ENOGASTRONOMIA
Anno edizione: 2015
Pagine: 272 p.
ISBN: 9788809817128
Una guida per riuscire a orientarsi con consapevolezza nell'acquisto dei formaggi italiani. Frutto di quasi due anni di lavoro di esperti degustatori riuniti per assaggiare e giudicare più di 300 formaggi provenienti da tutte le regioni d'Italia. Il criterio di raggruppamento dei formaggi è in primo luogo geografico: ciascuna regione è introdotta da una scheda che descrive il territorio, le tradizioni lattiero-casearie e quanto è più utile al consumatore. Per ciascuna regione, un profilo essenziale dei produttori presentati in ordine alfabetico a seconda della località in cui si trova l'azienda. Per ogni formaggio, una simbologia con la tipologia di latte (caprino, ovino, bovino e bufalino), un giudizio qualitativo, espresso da una a quattro forme, e le indicazioni per una degustazione ottimale secondo il periodo ideale di consumo. Come informazione aggiuntiva, la segnalazione dello spaccio aziendale con la possibilità di degustare i prodotti.
- Titolo
-
GUIDA ESSENZIALE ALL'ACQUISTO DEI FORMAGGI ITALIANI
- Autore
- Editore
- Collana
- Anno edizione
-
2015
- ISBN
-
9788809817128
- Pagine
-
272 p.
- Volumi
-
1